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很多家庭愿意選購散裝大米，一定要注意散裝米要仔細觀察是否霉變、生蟲，同時也要查看標識牌上粘貼的相關標簽。建議消費者從以下方面簡單辨別散裝大米的質量。一看硬度，大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高，透明度也會越好。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
我們通常所說的大米一般都是用來煮飯煲粥的大米，可大米不只是指我們常煮飯的米，還有其它種類，大米分秈米、粳米和糯米三類。
大米如果儲存不當，就會很容易受潮，尤其是夏季雨水較多，空氣濕度大，并不適合大米的大量儲存，且儲存方式不當，更容易受潮發霉。一般在我們大米的包裝袋上也會提示儲存于陰涼干燥通風處，咱們今天就從這幾點來提醒大家妥善儲存大米的事項。
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